80 lat walki z głodem - wyzwania i nadzieje
- 673 miliony ludzi żyje w głodzie – jednocześnie 1/3 produkowanej żywności jest marnowana
- 16 października 2025 – podwójne święto: 80. rocznica FAO i 44 lata Światowego Dnia Żywności
- Hasło tegorocznych obchodów – "Ramię w ramię dla lepszej żywności i lepszej przyszłości"
- Młodzi innowatorzy zmieniają zasady gry – od pszczół w Turcji po nanotechnologię w Ugandzie
- 40% światowych połowów pochodzi z małych łowisk – 500 milionów ludzi zależy od nich
- Każdy może być bohaterem żywności – nasze codzienne wybory kształtują przyszłość
- Współpraca przez granice i pokolenia – jedyny sposób na transformację systemów żywnościowych
Każdego roku 16 października świat obchodzi Światowy Dzień Żywności, ale rok 2025 jest wyjątkowy. To nie tylko 44. rocznica święta, ale przede wszystkim 80 lat istnienia Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
Paradoks współczesnego świata jest jednak bolesny. 673 miliony ludzi żyje w głodzie, a jednocześnie planeta zmaga się z epidemią otyłości i masowym marnotrawstwem żywności. Trzecia część produkowanej żywności nigdy nie trafia na talerze.
Hasło tegorocznych obchodów brzmi: "Ramię w ramię dla lepszej żywności i lepszej przyszłości". To wezwanie do współpracy przez granice, sektory i pokolenia. Jak podkreśla dyrektor generalny FAO Qu Dongyu: "Musimy produkować więcej z mniejszymi zasobami".
Od rezolucji do globalnego ruchu
5 grudnia 1980 roku Zgromadzenie Ogólne ONZ przyjęło rezolucję 35/70. Dokument uznawał żywność za "wymóg dla ludzkiego przetrwania i dobrostanu" oraz "podstawową ludzką potrzebę". Rezolucja ustanawiała Światowy Dzień Żywności, który miał być obchodzony po raz pierwszy 16 października 1981 roku.
Data nie była przypadkowa. Wybrano rocznicę założenia samej organizacji w 1945 roku. Decyzja zapadła jednogłośnie podczas 20. sesji Konferencji FAO.
Cztery dekady później święto stało się jednym z najważniejszych w kalendarzu ONZ. Dziś obchodzi je 150 krajów w 50 językach. Setki wydarzeń i działań informacyjnych łączą rządy, samorządy, przedsiębiorstwa, organizacje społeczne, media i młodzież.
Paradoks współczesnego świata
Liczba 673 milionów głodujących to nie abstrakcja statystyczna. To konkretni ludzie – matki, które nie mogą nakarmić dzieci, rolnicy bez dostępu do nasion, społeczności odcięte od rynków.
Jednocześnie w innych częściach świata rosnące poziomy otyłości i masowe marnotrawstwo wskazują na system, który stracił równowagę. Trzecia część produkowanej żywności nigdy nie trafia do konsumentów. Nadmiar i niedobór współistnieją, często bok w bok.
"Działania, które podejmujemy dziś, będą bezpośrednio wpływać na przyszłość. Musimy produkować więcej z mniejszymi zasobami. Pracujmy nad przyszłością, która jest bardziej włączająca i sprawiedliwa."
— Qu Dongyu, dyrektor generalny FAO, World Food Forum 2024
Ta wypowiedź trafnie podsumowuje wyzwanie naszych czasów. Rosnąca populacja, kurczące się zasoby, zwiększające się nierówności.
Bezprecedensowe wyzwania
Systemy rolno-spożywcze stoją dziś przed wyzwaniami, których skala nie ma precedensu. Konflikty zbrojne zakłócają produkcję i dystrybucję żywności. Ekstremalna pogoda zmienia wzorce opadów oraz cykle sezonowe. Szoki ekonomiczne uderzają w najbardziej wrażliwe społeczności.
Rosnące nierówności pogłębiają przepaść między tymi, którzy mają dostęp do żywności, a tymi, którzy jej potrzebują. Łańcuchy dostaw pozostają kruche – efekty zakłóceń odczuwane są w domach, na rynkach i w polach na całym świecie.
Presja na zasoby rośnie. Ziemia, woda, bioróżnorodność – wszystko to znajduje się pod rosnącą presją. Same systemy rolno-spożywcze są głównym źródłem emisji gazów cieplarnianych, ale oferują też realny potencjał ich redukcji.
W regionie Düzce w Turcji kryzys klimatyczny już zmienia rzeczywistość. Jak wyjaśnia Ezra Uzun, dyrektor prowincji ds. rolnictwa i leśnictwa: "Kryzys klimatyczny zmienia wzorce opadów i cykle sezonowe, wpływając na zdrowie pszczół i plony miodu".
Ludzie, którzy zmieniają świat
Pośród tych wyzwań wyłaniają się historie nadziei. Ludzie, których FAO nazywa bohaterami żywności. To zwykli ludzie, którzy w swoich społecznościach robią niezwykłe rzeczy.
Züleyha Ceylan – pszczelarstwo jako szansa dla młodych
Każdego ranka 22-letnia Züleyha Ceylan prowadzi swoją małą niebieską ciężarówkę do placu pełnego kolorowych uli. Jesteśmy w prowincji Düzce, około 200 kilometrów na północny zachód od Ankary w Turcji.
Region jest bogaty w ziemię rolną i lasy, ale ponad 32% młodzieży w wieku 15-24 lata jest bezrobotnych. Wielu decyduje się na przeprowadzkę do miasta w poszukiwaniu pracy, zostawiając stare farmy i puste wsie.
Pszczelarstwo oferuje alternatywną ścieżkę. Wymaga niewielkiej ilości ziemi i stosunkowo skromnej inwestycji, oferując elastyczne godziny pracy. W Düzce cenna lokalna pszczoła Yığılca, znana ze swojej odporności i zdolności do produkcji wysokiej jakości miodu, sprawia, że perspektywy sektora są jeszcze jaśniejsze.
"Od dziecka kochałam przebywanie na świeżym powietrzu ze zwierzętami i naturą" – mówi Züleyha. "Nie wyobrażałam sobie siebie zamkniętej w biurze w mieście".
Gdy Züleyha zaczęła zajmować się pszczelarstwem w zeszłym roku, niektórzy w jej społeczności wątpili w jej wybór. "Mówili mi, że to męska praca. Teraz te same osoby przychodzą do mnie po radę dotyczącą swoich pszczół".
W sierpniu 2025 roku Züleyha dołączyła do programu szkoleniowego organizowanego przez FAO i Prowincjonalne Dyrektoriat Rolnictwa i Leśnictwa. "Dzięki szkoleniu nauczyłam się zarządzać koloniami, zapobiegać chorobom i skuteczniej sprzedawać mój miód".
W tym roku wyprodukowała około 100 kilogramów miodu. Wszystko wyprzedało się natychmiast przez znajomych i media społecznościowe. Jej marzenia wykraczają poza produkcję słoików. "Chcę rozszerzyć swoje ule i zacząć produkować mleczko pszczele, pierzgę, propolis. Pewnego dnia chcę zbudować własną firmę i zapewnić pracę innym".
Courage Gwena – gospodarka cyrkularna w Zimbabwe
W następstwie pandemii COVID-19 zakłócenia w łańcuchach dostaw pozostawiły wiele zimbabwijskich rodzin w poszukiwaniu nowych źródeł przystępnej cenowo, pożywnej żywności. Courage Gwena, młody przedsiębiorca rolny z dystryktu Marondera, dostrzegł możliwość odpowiedzi na to rosnące zapotrzebowanie.
Courage zaprojektował model biznesowy skupiony na lokalnej produkcji żywności, włączając zasady gospodarki cyrkularnej. W 2022 roku wraz z trzema innymi młodymi ludźmi otrzymał grant z Funduszu Zatrudnienia Młodzieży Wiejskiej w Zielonych Zawodach, administrowanego przez FAO i Koreańską Agencję Współpracy Międzynarodowej.
"To, co chcemy pokazać światu, to jak zamknięty obieg zasobów może prowadzić do przystępnej cenowo żywności, regenerować zdrowie gleby i oszczędzać zasoby poprzez wykorzystywanie odpadów" – wyjaśnia.
Gospodarka cyrkularna przekształca odpady w cenne zasoby. Odchody drobiu są kompostowane i tworzą nawóz dla upraw. Odpady z upraw są wykorzystywane jako pasza dla kurcząt. To tworzy zrównoważony cykl, który się samo-regeneruje.
"Resztki upraw, brzydkie warzywa i ziarno są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, kompost lub ściółka chroniąca glebę. Żaden materiał nie idzie na marne".
Projekt doprowadził do bardziej zdywersyfikowanego lokalnego systemu żywnościowego: króliki, bydło, drób, jaja, kukurydza, warzywa. "Od kiedy rozpoczęliśmy ten projekt, nasze diety na poziomie rodziny i społeczności poprawiły się" – mówi Courage.
To, co zaczęło się jako sposób na wyżywienie rodzin, przekształciło się w dobrze prosperujący biznes.
Mugisha Gift Arnold – nanotechnologia ratująca owoce
Gdy ugandyjski naukowiec i przedsiębiorca Mugisha Gift Arnold uruchomił Freza Nanotech, jego cel był równie ambitny, co pilny. W Ugandzie i w całej Afryce Subsaharyjskiej brak chłodni oznacza, że do 40% owoców i warzyw jest tracone przed sprzedażą.
"Naszym pomysłem było opracowanie małych, biodegradowalnych saszetek" – mówi Mugisha. Utworzone ze związku organicznego, te saszetki aktywnie uwalniają molekuły w bezpośrednie otoczenie owocu.
Umieszczone wewnątrz skrzyń z mango, awokado lub bananami, każda saszetka hamuje enzym fosfolipazę D, spowalniając proces dojrzewania i przedłużając okres przydatności do 30 dni. Jedną saszetką chroni się pięć kilogramów owoców metodą nietoksyczną i bezemisyjną.
Podejście Freza Nanotech jest nie tylko zaawansowane technologicznie, ale także bardzo lokalne. Pomysł polega na uczynieniu tych innowacji przystępnymi cenowo dla drobnych rolników. Zespół udaje się bezpośrednio do społeczności, aby nawiązać kontakty i przeszkolić rolników.
W 2024 roku Mugisha otrzymał nagrodę innowacyjną FAO za wkład w zwiększenie bezpieczeństwa żywnościowego poprzez innowacyjną biotechnologię. "Jesteśmy podekscytowani uznaniem ze strony organizacji tak prestiżowej jak FAO" – mówi.
Coastal Fisheries Initiative – współpraca dla oceanu
Małe łowiska stanowią 40% światowych połowów ryb. Jednocześnie prawie 500 milionów ludzi zależy od nich przynajmniej częściowo dla swojego utrzymania. Jednak są one zagrożone przez przełowienie, zanieczyszczenia i zmiany klimatyczne.
Coastal Fisheries Initiative to globalna inicjatywa mająca na celu zachowanie zasobów morskich. Do tej pory pomogła uratować 700 hektarów lasów namorzynowych w Côte d'Ivoire i Senegalu. W Indonezji uczą ludzi, jak łowić odpowiedzialnie na obszarach obejmujących ponad 1,6 miliona kilometrów kwadratowych oceanu.
Możemy wywołać taką transformację tylko wtedy, gdy wszyscy będziemy pracować razem.
Filozofia współpracy
Zaspokojenie potrzeb rosnącej globalnej populacji wymaga pracy zespołowej – przez granice, sektory i pokolenia. To centralny przekaz tegorocznych obchodów.
Cztery filary lepszej przyszłości wyznaczają kierunek: lepsza produkcja (bardziej efektywne metody uprawy), lepsze odżywianie (dostęp do zróżnicowanej żywności), lepsze środowisko (ochrona zasobów naturalnych) i lepsze życie (godność dla wszystkich w łańcuchu żywnościowym).
Od rządów i organizacji międzynarodowych po rolników, naukowców, przedsiębiorstwa i konsumentów – każdy ma rolę do odegrania.
Przykłady współpracy międzysektorowej są inspirujące. Federazione Italiana Rugby nawiązała współpracę z FAO z okazji 80. rocznicy organizacji. Leonardo Ghiraldini, były kapitan reprezentacji Włoch, wyjaśnia: "Rugby uczy cię, że nikt nie odnosi sukcesu sam. To ten sam duch widzimy w pracy FAO".
Monique Coleman, aktorka znana z serii High School Musical, została współprowadzącą tegorocznych obchodów. "Żywność łączy nas wszystkich – to więcej niż przetrwanie, to godność, to społeczność".
Co może zrobić każdy z nas
Konsumenci również niosą część rozwiązania. Małe akty się sumują.
Wybieranie zdrowych diet i ograniczanie marnotrawstwa żywności to pierwsze kroki. Pomaganie w ochronie gleby, wody i bioróżnorodności, które czynią żywność możliwą, to kolejne.
Mówienie w imieniu głodujących, angażowanie się z decydentami i pozostawanie uważnym na zmiany – to sposoby na wzięcie udziału. Wybory, które robimy każdego dnia, kształtują świat, w którym żyjemy.
Rolnicy jako strażnicy zasobów naturalnych potrzebują narzędzi i technologii. Niezbędne jest zapewnienie im dostępu do ziemi, rynków i innych zasobów oraz zachowanie ich wiedzy, kultury i tradycji.
Środowiska akademickie mogą wykorzystać badania, dane, technologię i innowacje jako potężne narzędzia do zwiększenia bezpieczeństwa żywnościowego.
Organizacje społeczeństwa obywatelskiego dzięki swojej unikalnej pozycji jako mediatorzy mogą być kluczowymi graczami w podtrzymywaniu prawa do wystarczającej ilości żywności dla wszystkich.
Sektor prywatny odgrywa istotną rolę we wspólnym wysiłku kształtowania środowiska żywnościowego na rzecz przystępnych cenowo, zdrowych diet.
Razem możemy być zmianą.
Ramię w ramię dla przyszłości
Osiemdziesiąt lat FAO to zarówno świętowanie osiągnięć, jak i przypomnienie o wyzwaniach, które pozostają. Jak zaznacza organizacja: "FAO stoi gotowa do dalszej współpracy ze swoimi członkami i partnerami. Skupienie jest jasne: znalezienie praktycznych, trwałych rozwiązań".
Od Turcji po Zimbabwe, od nanotechnologii po tradycyjne pszczelarstwo – każde rozwiązanie ma znaczenie. Züleyha, która przełamuje stereotypy w tureckich górach. Courage, który buduje cyrkularne gospodarstwo. Mugisha, który wykorzystuje naukę do ratowania plonów.
16 października to dzień refleksji. Dzień, aby przypomnieć sobie, że 673 miliony głodujących to nie statystyka, ale ludzie. Dzień, aby zastanowić się nad paradoksem naszego systemu. Dzień, aby zobaczyć możliwości.
Każdy może być bohaterem żywności. Każdy wybór ma znaczenie. Nasze działania są naszą przyszłością.